Mi servicio de chef personal
Creo recuerdos y formo parte de las historias más íntimas en la comodidad de las casas de los anfitriones. La característica de mis platos refleja mi experiencia y sensibilidad multicultural, en la que prevalecen la calidad de la materia prima, la estacionalidad y la técnica. Ofrezco una cocina pensada en cada detalle, acompañada de un servicio atento, discreto, puntual y cordial.
¿Cómo funciona?
Elige tu menú y yo me encargaré del resto.
Compro ingredientes de alta calidad a mis proveedores, preparo la comida, pongo la mesa, sirvo la comida y, para terminar, limpio la cocina.
Menú
Los siguientes son ejemplos de tres tipos de menús: carne, pescado y vegetariano. Las propuestas pueden variar según la estacionalidad de los ingredientes.
Menú personalizado
Creo una propuesta de menú a medida, basada en tus deseos y necesidades.
Un poco de inspiración
Los siguientes son menús de referencia que pueden cambiar según las necesidades de los clientes y la estacionalidad.
Menú pescado
Aperitivo de bienvenida
Brioche con bacalao mantecado y limón confitado.
Entrada
Ceviche, lima, aguacate y maíz canchitas crujiente.
Primo
Spaghetti de trigo sarraceno con tartar de camarones rojos, ajo negro y eneldo.
Plato principal
Filete de pescado mantequilla en costra de calabacín, salsa de lemongrass y tomates secos.
Postre
Semifreddo de lima y mango con pistacho y frambuesa.
Menú carne
Aperitivo de bienvenida
Pan brioche con pâté de hígado de pollo y cebolla caramelizada.
Entrada
Tartar de carne de chianina con topinambur y mayonesa de avellana.
Primo
Cappelletti rellenos de faraona servidos en una reducción de sus jugos.
Plato principal
Carrillera de ternera estofada con millefeuille de menta, puerro y semillas de calabaza.
Postre
Mousse de romero con crumble de almendras y frambuesa.
Menú vegetariano
Aperitivo de bienvenida
Flan de zanahorias caramelizadas con lentejas negras, eneldo y kéfir.
Entrada
Huevo cocido a baja temperatura con alcachofa crujiente, limón y espuma de parmesano.
Primo
Ravioli estriados con carbón vegetal, calabaza mantovana y caldo de champiñones porcini.
Plato fuerte
Filete de coliflor con crema de almendras y regaliz.
Postre
Tarta de chocolate con caramelo salado y maracuyá.
Memorias de eventos
